写真を撮るだけ撮って、記事にするの忘れてました 梅干し、とっくの昔に完成してます 心配してたカビや皮の破れもなく 初めてにしては上出来、上出来 味はというと、母が作るものに比べると塩気や酸味が足りない気がしますが、初めてなので良しとしよう。 原因は3日3晩の解釈の違いでした。 母は一日目の夜だけ夜露にあて、それ以外は梅酢の入った瓶に戻している。 と、あとから聞いてがっくり。 道理で干してて中々塩が吹かないわけだ。 一緒に干した赤紫蘇は、ミキサーに掛けてゆかりに。 あんなにあったのに、漬けて干して砕いたら小さいジャム瓶の半分ほど。 そしてもう一つ、あまり収穫量のなかった物 梅酢です。 梅干しは失敗しても、最悪これだけ採れればなんていってたのに、600g強漬けてこの量。 これで大根つけたりするの楽しみにしていたのですが、もったいなくて使えそうにない。 来年は2kgくらい漬けてみようかな。 #
by diEss
| 2014-08-13 22:49
| foods
| |||
ファン申請 |
||